第十五章 葱爆

    “掌柜的，你们这里有没有用清水泡过的牛肉？”
    沈青萍看着挂在铁钩上的新鲜牛肉，扭头问道。
    孙同九摸了摸自己的八字胡，低声问道：“老麻头，咱们厨房有吗？”
    “有的有的！”
    门外一满脸麻子的中年男人忙不迭点头，跑进来从靠里的灶台上掀开一只铁盆。
    入眼瞧去，正是被泡着的牛肉，水面上漂浮着一层薄薄的血沫，散发着浅浅腥气。
    “泡了有多少时辰？”
    沈青萍目光在老麻头身上扫过，轻声问道。
    “牛肉是方才切好的，到现在大概一个时辰罢！”
    老麻头抬头看了眼沈青萍，随后立即低下头去，赶紧回答道。
    “这一个时辰应该就是两个小时，也差不多了！”
    她从那一盆牛肉里，挑出深红颜色，纹理清晰的牛腱子肉，又用菜刀切断牛筋。
    看着色泽白亮的牛筋，沈青萍忍不住吞咽口唾沫，她心下想道：“这要烤一串牛板筋，绝对好吃！”
    舔了舔嘴唇，她持刀将牛肉切成小块，又捣成薄片，放在身旁的铁盆里。
    随后她从木架上寻找片刻，发现某个陶罐上贴着的红色纸片写着“胡麻”二字，沈青萍沉吟片刻，将罐子取下来。
    “这应该就是芝麻吧！”
    打开罐子探头朝里面一瞅，果不其然，确实是黑色芝麻。
    洒了一些芝麻在牛肉上，她又从货架上拿起一头包好的大蒜，刀一横，一拍碎一个。
    将几个蒜瓣扔进盆里，沈青萍看着架子上的老姜，犹豫片刻，还是拿了一些下来。
    虽然她不喜欢吃姜，但是架不住姜片去腥效果好，更何况，她也想让其他人看看自己的手艺。
    前世作为一个教练，没事的时候她就自己在家里琢磨怎么做饭，这么多年下来，也积累了很多的经验。
    切完姜片，又加入酱油，辣椒面，黄酒，就是可惜没有味精，不然做出来的味道还可以更香几分。
    将调料和牛肉搅拌均匀，放到一旁腌渍。
    随后她拾起大葱，切成滚刀片，再将蘑菇干去蒂切丝发水。
    一切准备就绪后，沈青萍拍拍手，打算开始烹炒。
    虽然她也想做酱牛肉，但是酱牛肉耗的功夫有点长，做完可能得到半夜了。
    于是她打算改做葱爆牛肉。
    反正也不是来比的，只要做的好吃，也就不管做什么了。
    她弯下腰，拾了几根劈好的干柴塞到灶膛里，借着里面零星的余火，干柴很快冒出火苗来。
    见铁锅烧热，沈青萍赶紧倒油，等油面剧烈翻滚有八成热的时候，她将腌好的牛肉片，蘑菇丝和大葱丝一齐下锅爆炒。
    她还轻巧的来了个颠勺的操作，旁边老麻头看到沈青萍的动作，不禁微微颔首。
    孙同九从沈青萍这一手也看出来她有两把刷子。
    田薇和林峰瞪大眼睛，看着沈青萍行云流水的操作，一时间不知道说什么。
    他们还是头一次知道沈青萍竟然这么会做饭！
    很快，牛肉片炒熟，沈青萍继续放蒜末，米醋和食盐少许，再淋上芝麻油，香喷喷的葱爆牛肉就做好了。
    将做好的牛肉倒入盘中，肉香很快朝着四面八方弥漫。
    “哇，好香喔！”
    林峰挥动扇子，把气味往自己身边扇，深深的吸了口气。
    “没想到喔，青青，你竟然还有这一手！”
    林峰忍不住说道。