第516章

    采收结束，接下来便是繁琐的分拣、处理、晒干、储存。
    东北日常零食中的“硬通货”：
    红松子、榛子、山核桃、野杏仁、毛栗子、山楂……
    结实耐放耐存，越嚼越香。
    山野鲜果，霜后特甜：
    山葡萄、圆枣子、野猕猴桃、山灯笼果、托盘红梅、山桑葚……
    秋霜打过后，褪去涩味，甜度直接拉满。
    咬一口蜜汁四溢，从舌尖一直甜到嗓子眼。
    还有——
    艳红通透的山里红、酸涩浓郁的山丁子、清香回甘的野刺玫果、温润滋补的沙棘果……
    挑拣完好无损的晾晒封存，用来泡制山果老酒，醇香养生。
    鲜嫩肥厚的针菇、肉厚干爽的黑木耳、纹路紧实的牛肝菌、洁白细嫩的白蘑、滑嫩爽口的滑子菇、鲜香独特的榆黄蘑、脆嫩的羊肚菌……
    这些山珍菌菇，光是想想都流口水。
    去除泥沙、杂质，挑出草梗、虫蛀的，剪去老根，摊在竹匾上暴晒脱水。
    阳光好的时候，一天就能晒透，收起来密封囤存，随取随吃。
    滋补药材，也不少。
    品相完整的野人参，颗粒饱满的五味子，肉质厚实的灵芝，祛风除湿的刺五加补，气固本的黄芪，清润清火的野百合、安神固本的远志、健脾养胃的苍术……
    全部分类，阴干避光保存，留着炖汤熬药。
    关奶奶看了一圈，觉得不够，又让人备了些野菜。
    秋后不老的蕨菜，鲜嫩柳蒿芽、婆婆丁、刺嫩芽、山野芹菜……
    焯水晾干，制成干菜，秋冬炖肉、炒菜煲汤皆是绝配。
    除了吃食药材，还顺带拉回些柞木、桦木、松木，劈成规整柴火。
    在山上，烧制好果木炭后，再悄悄搬到后院。
    说起来，早在第一次去胡家石屋，亲眼见到那负一层的大冰窖，囤满肉食山货的模样，柴爹就眼馋得不行，心里默默羡慕了许久。
    要是自己家也有一个这样的大冰窖，一年四季存满鲜肉野味、鲜果水产，无论寒暑都能保鲜，那日子过得才踏实。
    可惜，眼下时节不对。
    十月天气，尚且暖和，河面未冻，无冰可采。
    镇上制冰厂也早已停工，根本没有造冰的条件，想弄也做不成冰窖。
    冷冻行不通，那就改圈养。
    柴爹脑筋转得快，当天就让张大柱在山半腰寻了个干燥避风的山洞，里头铺上干草，上头搭个木栅栏门。
    野兔、山鸡关在竹笼子里，堆在山洞里。
    每日定点喂水投食，苞谷粒、菜叶子、剁碎的山野菜，轮着换花样来，好好生养着。
    等年底，人来了再宰。
    至于不好养的，像那些野性大、关不住的，直接熏腌保存。
    野猪肉肥瘦相间，最适合熏制。
    切条剁块，均匀抹上粗盐、花椒少许、桂皮、八角，里外揉搓入味。
    先一层一层码在大缸里腌透，等入味了，用棕叶串起来，一串串挂在灶台上方。
    往后天天生火做饭，油烟裹着柴火气往上窜，烟火袅袅，烟熏缭绕。
    熏出来的腊肉，上锅切片清蒸，肥肉透亮不腻口，瘦肉筋道不发柴，咸香入味，嚼着满口香。
    狍子肉嫩，不耐久熏，熏太久容易发老发柴。
    先用粗盐腌上两天，褪去血水，入个底味。
    再拿出来，自然晾晒风干，做成紧实耐嚼的肉干。
    嚼着香，越嚼越有滋味，下酒解馋最好。
    十一月的叶家，廊下一排排竹匾晾晒着菌菇干果，灶台横梁上挂满腊肉野味，后山的山洞里还有活物，时时窜动
    柴爹叉腰站在院中央，下巴微微扬起，目光从廊下一排排的竹匾扫过去——
    榛子、松子、蘑菇、木耳，一样一样摊得整齐，阳光底下泛着油亮的光。
    又看向灶台横梁上一串串腊肉野味，柴火气混着肉香在院子里飘着。
    想到山上笼子里，那些活蹦乱跳的活物，眼底满是成就感，满意地点了点头。
    等年底七七回来，不管想吃啥，老子都能拿出来。
    鲜的、腊的、炖的、炒的、烤的、熏的，变着花样来，绝不带重样的。
    安排好大人，一家人准头，开始筹备孩子的物件。
    早在数月前，柴爷爷就召集全家开会讨论过，不管生完孩子，胡柒奶水如何，家里都必须提前备足奶粉。
    全家人心思高度统一，势必要把来之不易的小重孙（孙儿）喂得白胖白胖，结结实实。
    国内物资匮乏，市面上还没有专门为婴幼儿设计的配方奶粉。
    能买到的，只有国营乳品厂统一生产的普通全脂奶粉，再就是当作顶级滋补品的麦乳精。
    不过，旁人求之不得，对于胡家而言，却根本不算难事。
    奶粉、麦乳精、这类高端营养品，胡家二伯放话——他家包了。
    他儿媳出外勤，从国外代购，保质保量，全数供应，不用柴家费心。
    孩子贴身衣物，叶老爷子说他家包了。
    叶家两位舅妈扯的新细棉布，又软又密，透气吸汗，还不闷。
    搁脸上蹭，一点都不扎。
    小棉袄、小棉裤、和尚服、小包被、胎帽、小袜子，就连尿布、褯子，都全给备齐。
    针脚细密，线头都藏得看不见。
    之前给胡柒搭脉，叶娘已诊出怀的是双胎，但还不知是男是女。
    叶老太太干脆让儿媳，多准备了几套，红的绿的蓝的黄的，什么颜色都有。
    反正孩子小，不管是男宝女宝，粉嫩嫩一团，裹啥颜色都好看。
    她一针一线缝着肚兜，边缝边念叨：“一个也好，两个也好，都是大黑的……”
    话说到后头，自己先嘿嘿嘿笑了。
    柴爹这当爷爷的，更不含糊。
    虽说政策收紧，家里不再倒腾黑市，但手头多少，还有些存货，人情路子。
    真要置办啥稀缺好货，依旧手眼通，一个电话打出去，第二天就能送到院门口。

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