第26章 菜单

    宋冉这两天已经列了不少菜品出来，但是有些太复杂的或者食材太难弄的，就又被她给去掉了。
    删删减减最后定下26个菜品，汤也含在里面了。
    看周墨已经收拾完兔子了，就把周墨叫过来看一下菜单，让他看着，宋冉就腌制兔肉了。
    先把兔肉斩成小丁，放生抽、盐、料酒、大葱段抓拌均匀，放一边腌制就好了。
    把兔肉腌好，就过来跟周墨一起商量菜品的价格了，之前周墨去县里的时候已经去各个餐馆考察过了。
    宋冉定位是中档私房菜，价格就不能太低，也不能太高，这个度得把握好，俩人商量了一天才定好，定好这事剩下的就简单了，列个单子，按单子采购货品就行了。
    傍晚的时候宋冉就把兔子给做了，冷吃兔辣椒是关键，宋冉把辣椒剪成小段，用温水泡了半个小时，这样做出来的才不会干辣干辣的。
    没一会儿，香喷喷的兔肉就做好了，闻一下，香气扑鼻，宋冉又做了个蛋花汤，热了几个馒头，俩人就开始吃饭了。
    真的是香啊，麻辣带劲，越吃越想吃，周墨最后都吃的满头大汗，本来晚上应该吃清淡一点儿的，但是看到兔子宋冉实在是想吃了。
    等出了正月，阳历已经3月底了，宋冉他们是3月26号搬的家，准备3月30号开业。
    老家的被子等能带的全都带到了县里，柜子也拉到了县里，毕竟都是新的，放在老家长久不用就废了。
    宋冉自从年前来过一次后再也没来过了，到的时候宋冉还是大吃了一惊。
    周墨装修的是真的好，牌匾什么的都已经挂好了，有点古色古香的味道，名字是宋冉起的。
    铺子正中挂的周记私房菜的大牌匾，左右两边各有一个大窗口，上面分别挂着周记鸭霸王和周记早点两个小一点儿的牌匾。
    窗口里面一侧是两个大灶，两侧全是台面，蒸包子和卤制基本都可以在各自窗口完成，不用再占用厨房，十分方便。
    餐馆里全部都是深棕色实木餐桌椅，很是简洁大方，窗明几净。
    走到后院宋冉更是满意，家具都已经买好了，周墨竟然还她买了一个大的梳妆台，也是实木的，平时可以当书桌用。
    客厅的实木沙发，茶几等等应有尽有，墙上竟然还有几副画！
    宋冉简直满意到不行。
    周墨看他媳妇从进来后嘴角就没下去过，就知道她很喜欢，他也就放心了，他自己也非常喜欢，这以后就是他们的家了。
    几个人收拾到天黑才收拾好，王俊和宋晓东也跟着住进来了，他俩就住在小一点儿的卧室里，晚上宋冉特地炒了几个菜，三个男人还喝了点小酒。
    接下来几天很忙，采购食材，各种调料等等，事情很多很杂，几个人忙的脚不沾地。
    还好锅碗瓢盆、蒸笼、菜单什么的已经提前都置办齐全了。
    宋冉还做了不少传单到各个大厂，单位，或者人流密集的地方发一发，开业那天全场8折。
    陈大娘那边已经说好了，陈大娘非常高兴，这地方离她家不远，只管吃，不用管住，一个月30块钱。
    3月29号这天晚上，大家都做着最后的准备，包包子这两天已经都学会了，材料都准备好，人员做好分工就早早休息了。
    宋冉安排的早上5点起床，宋冉、周墨和宋晓东三人包包子，磨豆浆，烙饼皮，王俊卤鸭肉和菜。
    早点窗口7点开始营业，一直到11点结束。
    鸭货窗口是8点开始营业到晚上8点。
    餐馆是中午11点开始到晚上8点结束。
    陈大娘因为不住店，来的晚一些，8点前到就行，岗位流动的，哪里忙不开就去哪里。
    先这么试几天再看情况，白天几个人可以轮流着休息，当然不会这么干一天，不然时间太长了，身体也吃不消。
    3月30号这天就正式开业了，不得不说这铺子贵有贵的道理，在的这条街道人流量特别大，而且之前宣传也好，再加上宋冉做的味道很棒，开业这天生意非常火爆。
    不到11点，包子就卖光了，有不少以前在集贸市场买宋冉鸭货的人都盼了挺长时间了，今天一开业也是买了不少回去。
    相对而言餐馆的生意稍微差一点儿，主要是价钱不便宜，虽然人少，但是收益确实最高的。
    早点结束后，宋冉就在厨房边掌勺边教晓东厨艺，从最基本的刀功配菜开始，宋冉教的很认真，晓东学的也很认真。
    开业第一天在忙碌中度过，晚上关门后，宋冉就让王俊和宋晓东去睡了。
    她跟周墨两人对账，营业额是非常可观的。
    一上午共蒸了1000个包子全部卖完了，素包子是0.14元一个，肉的是0.19元一个，8折营业额是130元，刨去成本利润大概是80元。
    鸭货窗口，鸭肉和一些卤菜利润大概有70元。
    餐馆这边利润是最高的，算了算大概有120元。
    算下来，今天一天竟然利润有270块钱！这还是开业打了8折之后的。
    当然价钱恢复后可能人也相对会少点儿，但是宋冉对自己的厨艺太有信心了，一般吃过她做的东西后很难再吃的上其他地方的。
    俩人对视一眼，眼里都盛满了笑意。
    生意好是好，就是也确实累人，俩人迅速洗漱了一番，9点就上炕睡了。
    第二天已经恢复正常价了，宋冉本以为客流会相对少一点儿，但宋冉显然低估了自己的厨艺，人不但没少还增多了。
    宋文和周山每天傍晚会来一次店里送货，他们俩能弄来的就用他们俩的，他们弄不来的像猪肉这些，都是周墨谈好的供应商，每天给按时送，全部月结。
    第二天的利润大概是360块钱。
    短短一个月的时间，周记的名声就已经出去了，每天有不少人慕名而来，除了来吃饭的，还有要谈合作的，不过都被周墨给拒绝了，他们俩想法一致，以后要开连锁！
    宋晓东进步飞快，不得不说他在厨艺上还是颇有天赋的，而且他自己学习也认真，人也踏实，不忙的时候就自觉练习刀功、颠勺，现在简单的菜已经可以自己上手了。
    王俊也不错，卤味他自己已经完全能够应付了。
    陈大娘更不用说了，手脚麻利，很是勤劳能干。
    大家都很辛苦，宋冉当然不可能亏待他们，每天伙食都非常不错，比他们在自己家吃的好了不止一个档次，几个人一个月忙下来，不但没瘦，反而都胖了不少。
    每个人发工资时还一人给发了5块钱奖金，几个人高兴的嘴都合不拢了。
    宋冉这几天趁不忙的时候把院子里的菜地翻了翻，还让周墨给弄来了些肥料洒进去，现在各种蔬菜已经可以种了。
    宋冉买了不少种子，朝天椒、尖椒、茄子、豆角、丝瓜、黄瓜、西红柿等每样都种了点，还让周墨买了薄膜盖上。
    盖上薄膜容易出芽，长得也快。
    宋冉现在挺惦记村里后山上的野菜的，奈何每天太忙了，根本没时间回去。
    等把晓东锻炼出来，还是得再招个人，像现在这样她根本腾不出手干别的，她不想每天都忙忙碌碌的，现在每天累得跟周墨的相处时间都变少了。
    “冉冉，外面有人找你。”宋冉正盯着菜地发愣，就听见陈大娘的大嗓门了。
    宋冉有些纳闷，来县里一个多月了，她忙的根本没时间出去逛，更别说结交新朋友了，看了看天色半下午了，谁会来找她？
    宋冉疑惑的走过去，就看到王凤正领着毛豆站在餐馆里。
    “嫂子，你怎么来了？”宋冉诧异，走上前捏了捏毛豆的小脸，问道。他们搬来县城的时候王凤家正在闹分家，也不知道分了没有。
    “没事，今天正好来县城给毛豆复查一下，顺便过来看看你，”对了“这个给你，知道你喜欢吃，我上午去现挖的。”说着把脚底下的一个蛇皮袋子往宋冉跟前推了推。
    宋冉这才注意到王凤还带了东西过来，打开一看赫然是半袋子新鲜荠菜！顿时高兴道：“我刚刚还在想山上的野菜呢，你就给我送过来，这会儿的荠菜最好吃了，谢谢你啊。”
    王凤看她真的高兴，连忙摆手：“你喜欢就行，就是些不值钱的野菜，说什么谢不谢的。”
    “嫂子，毛豆没事了吧。”宋冉把人拉到椅子上坐下，这会儿还没到饭点，店里人不是很多。
    “没事了，医生说全好了，冉冉，这次多亏你了。”王凤感激的看着宋冉。
    “别说这些了，你家的事怎么样了，分了吗？”
    “毛豆出院后，闹了几次，每次都还是老样子，你搬到县城没多久，我也回我娘家那边了。”王凤惨然一笑。
    宋冉有些吃惊：“那周强大哥那边呢？就眼睁睁看着你走了？”
    “他妈一闹他就怂了，现在隔两天就来找我们一次，想让我们回去，但是这一次我是铁了心了，分家就能继续过，不分就离婚。”王凤已经下定决心了，看了看宋冉：“算了，不提这些糟心事了，你忙吧，我们就先回去了。”